Assado vs Bife
Nenhum homem deve ter permissão para ser o presidente se não entender porcos. Foi o que disse o 33º presidente dos Estados Unidos, Henry S. Truman. Isso é o suficiente para refletir a importância da carne suína no país. Há também a carne bovina que é igualmente apreciada pelo povo. Assado e bife são os termos populares para se referir à carne bovina que é consumida pelas pessoas depois de cozida na grelha, grelhada ou assada. Muitas pessoas ficam confusas entre assado e bife, pois parecem se referir à mesma carne do animal ou da carne de porco. Este artigo tenta limpar o ar de confusão, destacando as diferenças entre assado e bife.
Bife
O bife é uma fatia grossa de carne cortada nos músculos. Pode ser com ou sem ossos. É um corte de alta qualidade, como costela, olho de lombo ou lombo, que é cozido rapidamente na grelha em fogo alto. Bife é uma palavra reservada à carne de vaca, embora também possa ser usada para a carne obtida de cordeiro ou porco. Nos Estados Unidos e na Europa, as pessoas pensam apenas em carne bovina quando falam em carne.
Assado
Assado é qualquer corte grande do animal servido depois de assado a cerca de 350 ° F e destinado ao uso de várias pessoas. É cozinhado inteiro e dividido em várias peças, para servir a muitas pessoas. Os assados são feitos aplicando-se calor seco do forno, que requer pedaços tenros, pois a carne dura não pode ser cozida adequadamente em fogo seco.
Qual é a diferença entre Roast e Steak?
• Assado é qualquer corte maior de carne destinado a ser cozido como um todo no calor seco do forno, para ser servido a muitas pessoas.
• Os bifes são fatias grossas de carnes que são cortadas suficientemente baixas, ao longo dos músculos, para dar uma carne macia e cozidas rapidamente na grelha em fogo alto.
