White vs Black Chia Seeds
As sementes de chia, um membro florido da família da hortelã, são obtidas da planta sálvia hispanica, originalmente cultivada e colhida pelos maias na América Central e do Sul há milhares de anos. Embora as sementes de chia sejam coloridas em marrom, cinza, preto e branco, elas são classificadas em duas cores básicas: preto ou branco. São pequenos e de formato oval, um pouco maiores que uma semente de gergelim, e por serem hidrofílicas, quando embebidas em líquido, absorvem cerca de 12 vezes seu peso. Depois de embebidas, elas desenvolvem um revestimento mucilaginoso semelhante a um gel que confere a essas sementes uma textura única. O gel assim produzido pode ser consumido sozinho ou usado em bebidas combinadas, como smoothies, batidos ou sucos. Também pode ser utilizado como espessante para dippings, molhos e também em compotas, geleias e outras conservas de frutas.
Com um sabor suave e de nozes, as sementes de chia, ricas em ácidos graxos ômega-3, são consideradas benéficas à saúde de várias maneiras. Para citar alguns, eles são freqüentemente usados como um auxiliar para perda de peso, regulador natural de açúcar no sangue e como um impulsionador da energia. Também considerado como contendo uma concentração mais alta de ácido graxo linoléico e alfa-linolênico do que qualquer outra cultura, também se acredita que as sementes de chia contêm mais fibra e proteína do que trigo, cevada, aveia, milho ou arroz, mas tem a vantagem de não conter qualquer glúten. As sementes de chia também são ricas em ferro, fósforo, cálcio, magnésio, zinco, potássio e cobre. Ele rende 25-30% de óleo extraível, incluindo ácido α-linolênico e é tradicionalmente consumido no México e no sudoeste dos Estados Unidos.
Além de seu valor nutricional, o alto teor de fibra das sementes de chia é conhecido por tornar o sistema digestivo humano mais eficiente ao esfregar as paredes e o revestimento dos intestinos, aumentando a absorção de nutrientes. Além disso, o gel da semente de chia permite que o corpo armazene mais água, tornando-a o alimento ideal para quem está sempre em movimento.
O que é Semente de Chia Negra?
Embora sejam chamadas de sementes pretas de chia, elas nunca são completamente pretas, pois vêm em cores que variam do marrom ao cinza. As sementes de chia preta são extraídas de plantas que têm flores roxas e são usadas em uma variedade de receitas, bem como moídas em farinha e usadas para assar.
O que são sementes de White Chia?
As sementes de chia branca são extraídas de plantas que apresentam flores brancas e são consideradas raras. As sementes de chia branca são preferidas por muitos por causa de sua coloração agradável e podem ser usadas em uma variedade de pratos.
Qual é a diferença entre as sementes de Chia preta e branca?
• As sementes de chia branca são extraídas de plantas com flores brancas, enquanto as sementes de chia preta são extraídas de plantas com flores roxas.
• As sementes de chia branca são consideradas mais raras do que as sementes de chia preta e, portanto, mais caras.
• As sementes de chia, sejam brancas ou pretas, exceto por suas diferenças de cor óbvias, não são conhecidas por apresentarem quaisquer diferenças nutricionais.
