Principal diferença - Vitamina A vs. Beta Caroteno
Parece haver muita confusão sobre a diferença entre a vitamina A e o beta-caroteno. A vitamina A é uma vitamina solúvel em gordura e representa um grupo de compostos orgânicos nutricionais insaturados; que compreende retinol, retinal, ácido retinóico e vários carotenóides pró-vitamina A e beta-caroteno. A vitamina A é particularmente significativa para a saúde dos olhos, pulmões, ossos, pele, sistema imunológico e síntese de proteínas. O beta-caroteno é uma pró-vitamina A e o caroteno mais abundante e conhecido. Esta é a principal diferença entre a vitamina A e o beta-caroteno. O beta-caroteno é originado de frutas e vegetais de cor vermelha, laranja e amarela. A pró-vitamina A (beta-caroteno e outros carotenos) pode ser convertida no corpo humano em retinol (vitamina A). Neste artigo,vamos elaborar a diferença entre vitamina A e beta-caroteno em termos de seus usos pretendidos e outras características químicas.
O que é vitamina A?
A vitamina A (retinol) é uma vitamina essencial para a vida e a saúde em geral. É uma família de substâncias chamadas pró-vitamina A e como vitamina A pré-formada. A vitamina A pré-formada já é formada como vitamina A e compreende várias formas de retinol, retinal e ácido retinóico. No entanto, a palavra retinol é frequentemente usada por cientistas quando se refere à vitamina A. A vitamina A pré-formada é originada na natureza apenas em produtos de origem animal, como peixes e laticínios. Vários pró-vitamina A incluem carotenóides e beta-caroteno, e eles podem ser convertidos em compostos pré-vitamina dentro do corpo humano.
A vitamina A tem inúmeras funções no corpo humano. É significativo para o crescimento e desenvolvimento, para a manutenção do sistema imunológico e também para uma boa visão. A vitamina A é necessária para a retina do olho na forma de retinal, que reage com a proteína opsina para sintetizar a rodopsina, a molécula sensível à luz necessária para a visão na penumbra e a visão em cores. Além disso, uma forma irreversivelmente oxidada de retinol ou ácido retinóico tem um fator de crescimento semelhante a um hormônio essencial para células epiteliais e outras células muito diferente. O retinol e outras pré-formas são metabolizados no corpo e armazenados no fígado, principalmente como palmitato de retinil. A vitamina A na corrente sanguínea é conhecida como retinol sérico e é avaliada em “equivalentes de retinol”.
O que é beta-caroteno?
O beta-caroteno é um pigmento vermelho-laranja muito forte, abundante em várias plantas e frutas comestíveis. É um complexo orgânico e quimicamente categorizado como um hidrocarboneto e precisamente como um terpenóide, replicando sua derivação de unidades de isopreno. É um tetraterpeno e companheiro dos carotenos. Os carotenos são sintetizados bioquimicamente a partir de oito unidades de isopreno e, portanto, com 40 carbonos. Dentre esta classe geral de carotenos, o beta-caroteno é o mais conhecido por ter anéis beta em ambas as extremidades da molécula de cadeia longa. O beta-caroteno é rico em cenouras, abóboras e batata-doce que contribuem para a sua cor laranja. Além disso, o beta-caroteno é uma pró-vitamina A e duas moléculas de retinol (pré-vitamina A) podem ser sintetizadas a partir de uma molécula de beta-caroteno.
Qual é a diferença entre Vitamina A e Beta Caroteno?
Grupo de vitaminas:
A vitamina A é uma vitamina solúvel em gordura. É um grupo de compostos orgânicos nutricionais insaturados; que compreende retinol, retinal, ácido retinóico e vários carotenóides pró-vitamina A e beta-caroteno.
O beta-caroteno é uma pró-vitamina A.
Estrutura química:
Todos os tipos de vitamina A têm um anel beta-ionona ao qual está ligada uma cadeia isoprenóide, conhecido como grupo retinil. Isso é vital para a atividade das vitaminas.
O beta-caroteno possui dois grupos retinil conectados.
Síntese:
A vitamina A não pode ser convertida em beta-caroteno.
O beta-caroteno pode ser convertido em vitamina A. Uma molécula de beta-caroteno pode produzir duas moléculas de retinol. A enzima beta-caroteno 15,15′-dioxigenase cliva o beta-caroteno na mucosa intestinal e o converte em retinol. Esta eficiência de conversão é baixa devido à baixa solubilidade do beta-caroteno no meio do trato digestivo. Portanto, são necessários 12 mg de beta-caroteno para produzir 1 mg de retinol.
Fonte:
Quando se fala em vitamina A, o retinol é encontrado principalmente em fontes de alimentos de origem animal, como substância alimentar amarela e solúvel em gordura. É rico em óleo de fígado de bacalhau, fígado, leite, manteiga e ovos.
O beta-caroteno contribui diretamente para a cor laranja de muitas frutas e vegetais diferentes. O óleo de palma bruto, bem como frutas amarelas e laranja, como melão, manga, abóbora e mamão, e laranja, raízes de vegetais como cenoura e inhame são fontes particularmente ricas de beta-caroteno. A cor do beta-caroteno é mascarada por pigmentos de clorofila em vegetais de folhas verdes e folhas verdes comestíveis, como espinafre, couve, folhas de batata doce e folhas de abóbora doce. Portanto, eles também são ricos em beta-caroteno.
Significado:
A vitamina A é importante para o ciclo de visão, manutenção do sistema imunológico, crescimento e desenvolvimento, transcrição de genes, desenvolvimento embrionário e reprodução, metabolismo ósseo e atividade antioxidante
O beta-caroteno é usado em suplementos nutricionais como pró-vitamina A. É um poderoso antioxidante. Além disso, é um pigmento de cor laranja e usado como aditivo de cor. É o número E E160a.
Efeitos colaterais:
O consumo excessivo de vitamina A pode causar náuseas, petulância, redução do apetite, vômitos, visão embaçada, incômodos, perda de cabelo, dores musculares e estomacais e fraqueza, sonolência e alteração do estado mental.
O efeito colateral mais comum do consumo excessivo de β-caroteno é o carotenoderma (casca de laranja)
Em conclusão, a vitamina A e o beta-caroteno são nutrientes essenciais para o corpo humano. A vitamina A é uma vitamina essencial solúvel em gordura sintetizada a partir do beta-caroteno. O beta-caroteno tem diferentes aplicações alimentares e é uma pró-vitamina A.
