Diferença chave - MUFA vs PUFA
A gordura também é conhecida como lipídio. É uma molécula orgânica e um dos três macronutrientes. É composto por três moléculas de ácido graxo ligadas a uma molécula central de glicerol. Portanto, a molécula de gordura também é conhecida como triglicerídeo. As gorduras são um componente necessário da nossa dieta. A gordura pode ser de dois tipos, a saber, gorduras saturadas e gorduras insaturadas, dependendo da forma como os átomos de hidrogênio estão ligados aos átomos de carbono nas cadeias de ácidos graxos. As gorduras saturadas não têm moléculas de carbono duplamente ligadas em sua cadeia de ácidos graxos. As gorduras insaturadas contêm uma ou mais moléculas de carbono duplamente ligadas em suas cadeias de ácidos graxos. As gorduras insaturadas são dois tipos; ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) e ácidos graxos poliinsaturados (PUFA). O MUFA contém uma ligação dupla na cadeia do ácido graxo da molécula de gordura. PUFA contém duas ou múltiplas ligações duplas na cadeia de ácidos graxos. Esta é a principal diferença entre MUFA e PUFA. Ambos MUFA e PUFA são gorduras saudáveis, pois reduzem o risco de doenças cardiovasculares e colesterol no sangue.
CONTEÚDO
1. Visão geral e diferença principal
2. O que é MUFA
3. O que é PUFA
4. Semelhanças entre MUFA e PUFA
5. Comparação lado a lado - MUFA vs PUFA na forma tabular
6. Resumo
O que é MUFA?
Os ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs), como o nome sugere, são ácidos graxos insaturados que contêm um átomo de carbono de ligação dupla (mono) na cadeia do ácido graxo. MUFAs estão faltando com um par de átomos de hidrogênio da cadeia de ácido graxo. Os MUFAs são considerados gorduras saudáveis, pois podem diminuir o nível de colesterol no sangue e reduzir o risco de doenças cardiovasculares e derrames. Eles permanecem como líquidos em temperatura ambiente. Os MUFAs são ricos em vitamina E, um antioxidante necessário para manter nosso corpo saudável, protegendo os danos às células.
Figura 01: Ácido graxo monoinsaturado - ácido oleico
Os MUFAs são encontrados em fontes alimentares, como óleos vegetais, azeites, amendoim, abacate, sementes, gergelim, girassol, etc. O ácido oleico é um exemplo de MUFA.
O que é PUFA?
Ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) são um tipo de ácidos graxos insaturados que contêm dois ou mais átomos de carbono com ligação dupla na cadeia de ácidos graxos. Conseqüentemente, mais de um par de átomos de hidrogênio está faltando nos PUFAs. No entanto, como os PUFA são ácidos graxos insaturados, eles são gorduras benéficas semelhantes aos MUFAs.
Figura 02: Estrutura do ácido graxo poliinsaturado
Os PUFAs também são gorduras potenciais que reduzem o colesterol no sangue, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares e derrames. PUFA são líquidos à temperatura ambiente. Essas gorduras são encontradas no óleo de soja, óleo de milho, óleo de cártamo, salmão, truta, sementes de girassol, peixe, carne, etc.
Quais são as semelhanças entre MUFA e PUFA?
- Ambos MUFA e PUFA são ácidos graxos insaturados.
- Ambos MUFA e PUFA são gorduras benéficas do que gorduras saturadas.
- Ambos MUFA e PUFA são gorduras importantes em nossa dieta.
- Ambos MUFA e PUFA fornecem a mesma quantidade de calorias (9 calorias por grama).
- Ambos MUFA e PUFA podem reduzir o colesterol LDL.
- Ambos MUFA e PUFA são líquidos em temperatura ambiente.
- Ambos MUFA e PUFA são gorduras saudáveis que reduzem o risco de doenças cardiovasculares.
Qual é a diferença entre MUFA e PUFA?
Artigo Diff meio antes da tabela
MUFA vs PUFA |
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| MUFA é um tipo de gordura insaturada que contém um átomo de carbono com ligação dupla na cadeia de ácido graxo. | PUFA é outro tipo de gorduras insaturadas que contêm dois ou mais átomos de carbono com ligação dupla na cadeia de ácidos graxos. |
| Número de ligações duplas | |
| Uma dupla ligação é encontrada no MUFA. | Duas ou múltiplas ligações duplas são encontradas no PUFA. |
| Pares de hidrogênio ausentes na cadeia de ácidos graxos | |
| Um par de hidrogênio faltando na cadeia de ácido graxo do MUFA. | Dois ou mais pares de hidrogênio estão faltando na cadeia de PUFA. |
| Produção de bom colesterol (HLD) | |
| MUFA aumenta a produção de colesterol bom. | PUFA ama a produção de colesterol bom. |
| Fontes | |
| MUFA é encontrado em óleos vegetais como canola, amendoim e azeite de oliva, em nozes, etc. | PUFA é encontrado em óleos vegetais como milho, gergelim, girassol, cártamo e soja, em peixes gordurosos, etc. |
| Exemplos | |
| O ácido oleico é um exemplo de MUFA. | Ácidos graxos ômega-3, ácidos graxos ômega-6 são exemplos de PUFA. |
Resumo - MUFA vs PUFA
Os ácidos graxos insaturados são considerados gorduras benéficas que incluem nossa dieta. Eles são dois tipos principais; MUFA e PUFA. Os MUFAs são ácidos graxos insaturados que contêm apenas uma ligação dupla carbono = carbono na cadeia do ácido graxo. Os PUFAs são ácidos graxos insaturados com duas ou múltiplas ligações duplas carbono = carbono. Ambos MUFA e PUFA são capazes de diminuir o nível de colesterol no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames. Esta é a diferença entre MUFA e PUFA.
