Veal vs Venison
Vitela e veado são dois tipos de carne obtidos de diferentes tipos de mamíferos com cascos. Existem muitas diferenças entre eles, mas não são amplamente conhecidas entre as pessoas. Portanto, seria importante conhecer algumas das principais diferenças entre vitela e veado como neste artigo. As informações apresentadas neste artigo seriam importantes para os consumidores e não consumidores de vitela e veado.
Vitela
A carne de bovinos jovens machos e fêmeas de qualquer raça é conhecida como vitela. Embora a vitela não tenha nenhuma limitação quanto ao sexo e à raça do gado, a idade tem um efeito significativo em sua classificação. Existem cinco tipos de vitela classificados de acordo com a idade dos bezerros. A vitela Bob vem de bezerros de cinco dias, que é o tipo de vitela mais jovem. Vitela alimentada com leite, também conhecida como vitela leiteira, é a carne de bezerros de 18 a 20 semanas de idade, de cor marfim a nata com aparência firme e aveludada fina. Vitela sem fórmula, também conhecida como Vitela vermelha ou Vitela alimentada com grãos, vem de bezerros de 22 a 26 semanas de idade, e esta carne é de cor escura neste estágio. A vitela rosa é de cor rosa e provém de bezerros de 35 semanas. A vitela criada gratuitamente provém de bezerros criados no pasto, sendo abatidos por volta das 24 semanas de idade. Estes são populares nas cozinhas italiana e francesa, e são considerados deliciosos com suas texturas delicadas.
Carne de veado
Veado é a carne que vem do veado. O termo veado descreve qualquer carne de animais de caça mortos pela caça. Além disso, refere-se à carne de qualquer espécie de veado, lebres e javalis. No entanto, hoje em dia o consumo e a produção de veado são restringidos em muitos países por atos de conservação. Veado é um alimento diversificado e vem de muitas maneiras viz. estrias, assados, salsichas, carne seca e picada. Quase sempre tem gosto de carne, mas a carne de veado é mais rica, com sabor de caça ou selvagem. Em comparação com a carne, a carne de veado tem uma textura mais fina e mais magra. Normalmente, a carne de veado tem mais umidade e mais calorias, mas tem menos colesterol e gordura. Geralmente é de cor vermelha e o tempo de cozimento e processamento é baixo, devido à maciez da textura.
Qual é a diferença entre Veal e Venison?
· A vitela é a carne do gado jovem, enquanto a veado é a carne dos animais de caça. Além disso, a carne de vitela vem de diferentes raças da mesma espécie, enquanto a carne de veado pode vir de diferentes espécies de animais de caça, incluindo veados, javalis e lebre.
· A carne de vitela é rosa pálido ou marfim a creme, mas a carne de veado é sempre vermelha.
· A vitela é categorizada de acordo com a idade dos bezerros, mas não existe essa categorização para a carne de veado.
· A carne de veado tem menos calorias, colesterol e gordura em comparação com a carne de vitela.
· A carne de veado tem mais umidade em comparação com a carne de veado.
