Abacate vs Guacamole
O abacate é uma fruta em forma de pêra, que se originou no México. A parte comestível do abacate pode ser usada como ingrediente em diversos produtos alimentícios processados. Um mergulho chamado guacamole, cremes de torrada, milkshakes, sorvetes e lanches são alguns dos produtos alimentícios à base de abacate bem conhecidos. Devido à grande presença de gordura na polpa, é utilizado para substituir o componente gorduroso em alimentos processados. Em alguns sorvetes e iogurtes, a polpa do abacate é usada como fonte alternativa de gordura.
Abacate
De acordo com a classificação biológica, o abacate pertence à família Lauraceae. É cientificamente nomeado como Persea Americana. É classificado como um fruto carnudo devido à presença de uma grande baga contendo uma única semente. E o endocarpo comestível é muito carnudo no abacate. Mais uma vez, está caindo na categoria de frutas climatéricas. Esses frutos amadurecem nas árvores e amadurecem nas árvores. O etileno pode estimular o amadurecimento do abacate.
Nutricionalmente, o abacate é uma fruta muito rica em gordura, que fornece 75 por cento das calorias da fruta inteira. A gordura monoinsaturada no abacate é maior do que os compostos de gordura saturada e poliinsaturada. Além disso, é composto por carboidratos (açúcar e fibra alimentar), proteínas, vitaminas (B, E e K) e alguns minerais. 25 por cento das fibras dietéticas do abacate são solúveis, enquanto o restante é insolúvel. Devido a esta composição especial, o abacate é uma fruta muito beneficiada nutricionalmente. Pode ajudar a reduzir o colesterol LDL, que é prejudicial à saúde, ao mesmo tempo que aumenta a quantidade de colesterol HDL útil. Não apenas para a saúde, mas também a composição do abacate é útil de várias maneiras, como embelezamento, preparação de sabão e cremes na indústria cosmética.
As plantas de abacate são propagadas de várias maneiras. Naturalmente fazem autopolinização com o uso de sua dicogamia na floração. Mas comercialmente é propagado por meio de algumas técnicas como enxerto, brotamento e cultura de tecidos. Praticando esses métodos de propagação, é possível obter um rendimento de boa qualidade, em grande quantidade. Os climas subtropicais e tropicais são os melhores para o crescimento dos abacateiros. Caso contrário, eles não podem tolerar condições de temperatura congelante e manter suas atividades fisiológicas em níveis ideais.
guacamole
Guacamole é um dos famosos molhos mexicanos à base de polpa de abacate. Não existe uma receita original significativa para fazer guacamole, mas várias receitas diferentes estão disponíveis. Freqüentemente, é feito com abacate bem rasgado, misturado com tomate, suco de limão, sal marinho, pimenta, pimenta em pó, cebola branca, cebola roxa e alguns outros temperos ou temperos. No caso do preparo do guacamole, o primeiro passo é amassar abacates maduros. Os abacates mais rasgados ou não rasgados resultarão em qualidades organolépticas e vida útil inferiores. Uma pasta espessa de abacate amassado combinada com todos ou alguns dos ingredientes é chamada de guacamole. O suco de limão é adicionado ao guacamole para evitar o escurecimento enzimático e ajudar a obter uma bela cor no produto final. Existem várias práticas de preservação que podem ser seguidas a fim de prolongar a vida útil do guacamole. O congelamento, embalagem de alta pressão e conservantes artificiais são usados como métodos de preservação do guacamole. Mantê-lo como produtos refrigerados aumentará a preservação.
Qual é a diferença entre avocado e guacamole?
• O abacate é uma fruta, enquanto o guacamole é um produto alimentar processado com base na polpa do abacate.
• Alguns outros ingredientes como cebola, chili, pimenta e especiarias são adicionados à polpa do abacate no caso da preparação do guacamole.
• Com base nos desvios composicionais, a composição nutricional pode variar nos dois.
• A vida útil do abacate fresco é maior do que do guacamole processado. Portanto, o guacamole deve ser mantido como um produto refrigerado para uma melhor vida útil.
