Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
O nome Mozzarella traz à mente imagens de pratos da cozinha italiana elaborados com queijo fresco. Na verdade, Mozzarella e Itália se tornaram sinônimos um do outro. Mozzarella nada mais é do que queijo fresco. É tradicionalmente feito com leite de cabra ou vaca. Existe outro queijo chamado Buffalo Mozzarella que se tornou muito popular nos dias de hoje. Muita gente fica confusa entre mussarela e mussarela de búfala, e há mesmo quem pense que as duas variedades de queijo são iguais. Existem diferenças entre essas duas variedades de queijo fresco que serão destacadas neste artigo.
Mozzarella
Mozzarella é uma espécie de queijo fabricado na Itália desde tempos imemoriais. No entanto, tornou-se muito popular com a invenção de modernos sistemas de refrigeração e meios de transporte e comunicação que permitiram que as pessoas do oeste tivessem um gostinho desse antigo segredo cafona italiano. As pessoas ainda acreditam que para comer a verdadeira mussarela é preciso viajar até Nápoles, na Itália, embora esse queijo fresco esteja facilmente disponível nos mercados e também possa ser feito em casa. A mussarela é muito macia ao toque e sabor na boca e deve ser consumida fresca. Os conservantes e estabilizantes possibilitaram a compra de mussarela processada.
A mussarela é mantida suspensa em salmoura e derretida sobre as pizzas, para torná-las saborosas. No entanto, pode ser fatiado para fazer saladas ou usado para fazer muitos outros pratos. Feito com leite de cabra, vaca ou búfala, sempre há um sabor leitoso na mussarela.
Buffalo Mozzarella
Como o nome indica, mussarela de búfala é mussarela feita com leite de búfala. Em italiano, é chamado de mozzarella di bufala. Embora os búfalos sejam encontrados em muitos outros lugares do mundo, é o queijo fresco feito com o leite de búfalos na Itália que é considerado o mais saboroso em todo o mundo.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella é a palavra que se utiliza para designar o queijo fresco feito com leite de cabra, vaca ou búfala.
• Se for feita com leite de vaca, a mussarela na Itália é chamada de mussarela fior di latte e, quando feita com leite de búfala, é chamada de mussarela de bufala.
• A mussarela de búfala é considerada mais cremosa e saborosa do que outros tipos de mussarela.
• A mussarela de búfala é considerada mais saborosa do que a outra mussarela.
