Diferença Entre Erva-doce E Anis

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:41

Diferença chave - erva-doce vs erva-doce

As especiarias são cultivadas principalmente para as folhas, caules, cascas, flores ou componentes de frutas comestíveis, e são agentes aromatizantes essenciais, principalmente na dieta dos sul-asiáticos. Funcho e erva-doce também pertencem a este grupo de especiarias, e eles compartilham um perfil de sabor semelhante, bem como ambas as plantas têm características semelhantes. Como resultado, a erva-doce costuma ser chamada de erva-doce ou vice-versa pela maioria dos consumidores. Mas anis e erva-doce são duas plantas diferentes e o nome botânico do anis é Pimpinellaanisum, enquanto o nome botânico do funcho é Foeniculum vulgare. Tanto o anis quanto o funcho pertencem à família Apiaceae. Toda a planta do funcho é comestível, ao passo que normalmente são as sementes da planta do anis que são comestíveis. Esta é a principal diferença entre erva-doce e anis. Embora o anis e a erva-doce pertençam à mesma família,anis e erva-doce têm diferentes propriedades sensoriais e nutricionais. Este artigo explora essas diferenças entre erva-doce e anis.

O que é erva-doce?

O Funcho é uma espécie de planta com flores que pertence à família da cenoura. É uma erva perene com flores amarelas e folhas penugentas. É nativo dos países mediterrâneos, mas tornou-se amplamente naturalizado em muitas partes do mundo, especialmente em solos secos perto das áreas costeiras e nas margens dos rios. É considerada uma erva altamente aromática e saborosa para uso culinário e medicinal. Esta é uma das especiarias mais importantes da culinária indiana e do Sri Lanka. A flor de erva-doce aparece em uma base de caule inchada, semelhante a um bulbo, que é consumida como vegetal. O funcho é consumido como planta alimentar pelas larvas de algumas espécies de Lepidoptera, incluindo o rabo de andorinha do anis e a mariposa do rato.

O que é anis?

O anis, também conhecido como semente de anis, é uma planta da família da cenoura. O anis é uma planta herbácea anual e a semente é o componente comestível. É nativo da região leste do Mediterrâneo e do sudoeste da Ásia. O anis estrelado ou o anis chinês formam a vagem em forma de estrela de oito pontas para suas sementes. As sementes do anis estrelado também dão um sabor muito semelhante ao do anis, mas não faz parte da família Apiaceae, mas sim da família Illiciaceae. O anis é considerado uma erva altamente aromática e saborosa para uso culinário e medicinal. Seu sabor tem semelhanças com erva-doce e alcaçuz. A planta do anis também é atacada pelas larvas de algumas espécies de lepidópteros, incluindo o rabo de andorinha do anis e a mariposa do rato.

Qual é a diferença entre Funcho e Anis?

Nome científico:

Funcho: Foeniculum vulgare

Anis: Pimpinellaanisum

Classificação Científica:

Funcho:

Reino: Plantae

Pedido: Apiales

Família: Apiaceae

Gênero: Foeniculum

Espécie: F. vulgare

Anis:

Reino: Plantae

Pedido: Apiales

Família: Apiaceae

Gênero: Pimpinella

Espécie: P. anisum

País de origem:

A erva-doce é originária das margens do Mediterrâneo.

O anis é originário da região leste do Mediterrâneo e do sudoeste da Ásia.

Biologia da Árvore:

A erva-doce é uma planta herbácea perene. É ereto e atinge alturas de até 2,5 m, com caules ocos.

O anis é uma planta herbácea anual que atinge 90 cm ou mais de altura.

Sementes:

Funcho: as sementes de erva-doce costumam ser confundidas com sementes de erva-doce, que são semelhantes em sabor e aparência. Mas essas sementes são menores do que as sementes de anis. As sementes de funcho secas são muito aromáticas e temperadas com sabor de erva-doce. Inicialmente, eles são marrons ou verdes e lentamente convertendo em um cinza opaco à medida que a semente envelhece.

Anis: o fruto é um esquizocarpo seco e oblongo, com 3 a 6 mm de comprimento, normalmente conhecido como "semente de anis".

Parte comestível da planta:

Funcho: a planta inteira, incluindo bulbo, folhagem e sementes

Anis: apenas sementes

Danos por pragas:

O funcho é atacado pelas larvas de algumas espécies de Lepidoptera, incluindo a mariposa do rato e o rabo de andorinha do anis.

O anis é atacado pelas larvas de algumas espécies de Lepidoptera (borboletas e mariposas), incluindo o pug-limão e o pug-do-absinto.

Usos:

Funcho: o bulbo, a folhagem e as sementes da planta erva-doce são usados na preparação de muitos pratos alimentícios. Eles são;

• O bulbo é um vegetal crocante que pode ser frito, cozido, cozido, grelhado ou comido cru.
• As folhas tenras jovens são utilizadas para guarnecer ou dar sabor a saladas. Além disso, também é utilizado para dar sabor a molhos, sopas e molhos de peixe.
• O funcho Florence é usado na preparação de uma bebida alcoólica conhecida como mistura alcoólica

O Funcho também é usado como aromatizante em pasta de dente natural e usado na culinária e em sobremesas doces. As sementes de erva-doce são o principal componente do sabor da linguiça italiana e também são utilizadas na preparação de chás aromatizados.

O anis distingue-se pelo seu sabor característico. É utilizado na confecção de diversos pratos e na produção de chás aromatizados. Além disso, é usado para extrair a produção de óleo essencial.

Em conclusão, tanto o anis quanto o funcho são especiarias culinárias essenciais, e ambos têm muitas características sensoriais semelhantes. Mas eles são derivados de duas espécies de plantas diferentes e toda a planta de erva-doce é usada para consumo, enquanto apenas as sementes de anis são usadas para consumo humano.