Diferença principal - Acrilamida vs Bisacrilamida
Como os dois nomes acrilamida e bisacrilamida parecem semelhantes, suas estruturas químicas também apresentam algumas semelhanças. Uma molécula de bisacrilamida contém duas moléculas de acrilamida unidas por uma ponte -CH 2 - via átomo de nitrogênio no grupo amida. Esta ligação é formada removendo um átomo de hidrogênio e, em seguida, ligando-se ao átomo de carbono no grupo CH 2. Ambos os compostos são industrialmente muito importantes e usados em várias aplicações. Uma combinação desses dois compostos é usada em algumas aplicações. A principal diferença entre Acrilamida e Bisacrilamida é que a fórmula química da Acrilamida é C 3 H 5 NO, enquanto a fórmula química da Bisacrilamida é C 7 H 10 N 2O 2.
O que é acrilamida?
O nome IUPAC da acrilamida é prop-2-enamida e sua fórmula química é C 3 H 5 NO. É também conhecida como amida acrílica. A acrilamida é um sólido cristalino branco inodoro. É solúvel em alguns solventes, como água, etanol, éter e clorofórmio. Ele se decompõe quando ácidos, bases, agentes oxidantes, ferro e sais de ferro estão presentes no meio. Quando a decomposição ocorre de forma não térmica, forma amônia (NH 3), e a decomposição térmica produz monóxido de carbono (CO), dióxido de carbono (CO 2) e óxidos de nitrogênio.
Estrutura Química da Acrilamida
O que é bisacrilamida?
A bisacrilamida também é conhecida como N, N'-Metilenobisacrilamida (MBAm ou MBAA) e sua fórmula molecular é C 7 H 10 N 2 O 2. É um agente de reticulação utilizado na formação de polímeros como a poliacrilamida. Também é usado em bioquímica por ser um dos compostos do gel de poliacrilamida. Ele pode polimerizar com acrilamida e criar ligações cruzadas entre as cadeias de poliacrilamida, formando uma rede de poliacrilamida em vez de cadeias lineares não conectadas de poliacrilamida.
Estrutura Química da Bisacrilamida
Qual é a diferença entre Acrilamida e Bisacrilamida?
Características da acrilamida e bisacrilamida
Estrutura:
Acrilamida: A fórmula molecular da acrilamida é C 3 H 5 NO e sua estrutura química é a mostrada acima.
Bisacrilamida: A fórmula molecular da bisacrilamida é C 7 H 10 N 2 O 2, e sua estrutura é como mostrado acima.
Usos:
Acrilamida: A acrilamida é um produto químico usado em alguns dos processos industriais muito importantes, como fabricação de papéis, plásticos e tinturas. Ele também é usado em estações de tratamento de água para tratar água potável e águas residuais. Uma pequena quantidade de acrilamida é usada para produzir alguns produtos de consumo, como materiais de embalagem de alimentos e alguns adesivos.
Bisacrilamida: A bisacrilamida é usada em aplicações microbiológicas; pode modificar-se sinteticamente em novos polímeros e compostos com propriedades antibacterianas. Além disso, é usado para produzir gel de poliacrilamida em géis de eletroforese. Ele cria ligações cruzadas entre a acrilamida e a bis-acrilamida. A proporção entre acrilamida e poliacrilamida determina as características do gel de poliacrilamida. Pode manter a firmeza do gel; porque tem a capacidade de criar uma rede em vez de cadeias lineares.
Abundância:
Acrilamida: Embora a acrilamida esteja presente nos alimentos desde o início do cozimento, foi detectada pela primeira vez em alimentos em 2002 (abril).
A acrilamida forma-se naturalmente em produtos alimentícios com amido no cozimento em alta temperatura (a 120 o e baixa umidade); como fritar, assar e assar. Isso acontece devido a uma reação química chamada “reação de Maillard”, que "escurece" os alimentos e afeta seu sabor.
Também pode se formar a partir de açúcares e aminoácidos (principalmente na asparagina) que estão naturalmente presentes em muitos alimentos. Além disso, a acrilamida é encontrada em batatas fritas, batatas fritas, biscoitos, pão e café. Mas, isso não ocorre em embalagens de alimentos ou no meio ambiente. Além disso, também é encontrado em materiais não alimentares, como a fumaça do tabaco.
Bisacrilamida: A bisacrilamida é um agente de reticulação comercialmente disponível usado com acrilamida, que está disponível como um pó seco e uma solução pré-misturada.
