Açafrão vs Cúrcuma
Açafrão e cúrcuma são duas ervas medicinais ou especiarias de usos variados. Eles mostram diferenças entre eles em termos de suas propriedades e natureza. O açafrão é uma especiaria derivada da flor do açafrão. Na verdade, o açafrão provou ser a especiaria mais cara. Existem dois produtos químicos importantes encontrados no açafrão: a picrocrocina e o açafrão. Esses produtos químicos causam o gosto amargo no açafrão.
Acredita-se que o açafrão seja acompanhado por muitas propriedades medicinais. É amplamente utilizado no tratamento da doença de Alzheimer. Acredita-se que o açafrão causa efeitos benéficos no coração. Também é usado no tratamento de várias formas de alergia. O açafrão adiciona uma cor amarelo-laranja luminosa aos alimentos. É amplamente utilizado em países como Índia, Paquistão, países árabes, Turquia e alguns países europeus também.
A Índia é o maior produtor mundial de açafrão. Na verdade, é o mais produzido em um lugar chamado Erode, no sul da Índia. Esta é principalmente a razão pela qual Erode é chamada de Turmeric City. A cúrcuma é conhecida como haridra em sânscrito. É chamado de haldi em hindi.
A cúrcuma cresce nas florestas selvagens da Ásia e do Sudeste Asiático. É adicionado como um ingrediente importante em muitos pratos. Como ingrediente, o açafrão é amplamente utilizado na culinária da Índia, Pérsia e Indonésia. É normalmente usado como pó de raiz. Confere um sabor distinto aos alimentos aos quais é adicionado.
É interessante notar que as mulheres da Índia usam açafrão durante o banho. É espalhado no corpo para afastar as impurezas corporais. A cúrcuma é usada em produtos alimentícios para protegê-la da luz solar. Principalmente, é utilizado na preparação de pratos salgados e também na confecção de alguns doces.
Por outro lado, o açafrão também é usado na fabricação de doces. É uma prática de algumas famílias indígenas adicionar açafrão ao leite. Essa prática é normalmente observada no caso de mulheres grávidas. Acredita-se que mulheres grávidas, quando administradas com açafrão, podem dar à luz bebês com pele boa e clara.
O açafrão é cultivado mais em uma faixa que vai do Mediterrâneo, no oeste, até a Caxemira, no leste. A estimativa total da produção de açafrão anual é de 300 toneladas em todo o mundo. Índia, Irã, Grécia, Espanha, Itália e Marrocos são alguns dos principais produtores de açafrão.
A cúrcuma também está associada a muitos benefícios medicinais. Diz-se que cura diferentes tipos de câncer, artrite e outros distúrbios clínicos também. É usado por mulheres para prevenir o crescimento de pelos no corpo. O tom da pele melhora se for ungido com açafrão.
É interessante notar que o açafrão também pode ser usado na jardinagem como uma espécie de agente protetor contra a invasão de diferentes tipos de formigas. É usado na realização de ritos cerimoniais na Índia. Isso se deve ao fato de que grande parte da importância religiosa é atribuída ao uso de açafrão.
