Diferença Entre ácido Ascórbico E ácido L-ascórbico

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:41

Ácido ascórbico vs ácido L-ascórbico

O ácido ascórbico é um composto orgânico que pode atuar como um ácido. Os ácidos orgânicos contêm essencialmente hidrogênio e carbono com outro (s) elemento (s). Outros tipos de ácidos orgânicos mais comuns são ácido acético, ácido láctico, ácido fórmico, ácido cítrico, etc. Esses ácidos têm um grupo –COOH. Portanto, eles podem atuar como doadores de prótons. O ácido ascórbico está presente em frutas cítricas. Por exemplo, lima, limão e laranja podem ser considerados frutas cítricas.

Ácido ascórbico

O ácido ascórbico também é um ácido orgânico que ocorre naturalmente. Está presente em humanos, plantas e microrganismos. Possui a fórmula molecular C ₆ H ₈ O ₆. É um sólido de cor branca, mas às vezes pode aparecer também em uma leve cor amarela. A cor amarelada representa o baixo nível de pureza do ácido ascórbico. O ácido ascórbico tem a seguinte estrutura cíclica com grupos ácidos.

O ácido ascórbico é solúvel em água e outros solventes orgânicos polares. Quando dissolvido em água, forma uma solução ácida suave. Quando o próton solto de um grupo hidroxila é ligado ao carbono vinílico, a molécula é estabilizada por ressonância. Esta estabilidade da base conjugada desprotonada do ácido ascórbico o torna mais ácido do que os outros grupos hidroxila. O ácido ascórbico é um antioxidante como o ácido cítrico. Portanto, ele reage com os oxidantes das espécies reativas de oxigênio, para produzir espécies prejudiciais. Por exemplo, quando o ácido ascórbico reage com o peróxido de hidrogênio, ele forma radicais hidroxila, que podem danificar as moléculas importantes nas células. O ácido ascórbico é um agente redutor. Quando exposto ao ar, reduz o oxigênio à água. Quando a luz e os íons metálicos estão presentes, essas reações de redução se aceleram. Na síntese de ácido ascórbico,a glicose se torna o reagente. A maioria dos animais pode sintetizar ácidos ascórbicos dentro de seus corpos. A conversão da glicose em ácido ascórbico ocorre no fígado e, para isso, é necessária a enzima L-gulonolactona oxidase. Mas alguns animais como morcegos, primatas, porquinhos-da-índia e pássaros não conseguem sintetizar o ácido ascórbico devido à falta dessa enzima. Para os humanos também é o caso. Portanto, eles devem cumprir os requisitos de ácido ascórbico de suas dietas. Portanto, eles devem cumprir os requisitos de ácido ascórbico de suas dietas. Portanto, eles devem cumprir os requisitos de ácido ascórbico de suas dietas.

Ácido L-ascórbico

O ácido L-ascórbico também é conhecido como vitamina C e é um nutriente essencial para os humanos. Esta é a forma de ácido ascórbico, que animais e humanos devem levar para o corpo, caso não possam sintetizar o ácido ascórbico. Este é o l-enantiômero do ácido ascórbico e o d-enantiômero não tem papel significativo nos sistemas biológicos. Conforme mencionado acima, este é o composto que atua como agente redutor e antioxidante em sistemas biológicos. Eles são importantes para a síntese de colágeno, carnitina, neurotransmissores, tirosina, etc. Além disso, é necessário como um cofator para alguns dos processos de síntese. A falta de vitamina C causa a doença chamada escorbuto. Os sintomas desta doença são manchas marrons na pele, gengivas esponjosas e sangramento das membranas mucosas.

Qual é a diferença entre o ácido ascórbico e o ácido L-ascórbico?

• O ácido L-ascórbico é o l-enantiômero do ácido ascórbico.

• O ácido L-ascórbico é o composto mais abundante em sistemas biológicos do que o ácido d-ascórbico.

• Alguns organismos podem sintetizar ácido L-ascórbico dentro de seus corpos.