Paella vs Risotto
Paella e Risoto são nomes de deliciosos pratos de arroz que têm gosto e aparência semelhantes. Enquanto o risoto é italiano, a paella é um prato de arroz espanhol. Não devem ser confundidos com variedades de arroz, embora façam uso de diferentes tipos de grãos de arroz. Existem muitas diferenças entre paella e risoto, apesar das semelhanças. Este artigo examina mais de perto essas diferenças.
paella
Este prato de arroz espanhol com origem em Valência tornou-se hoje muito apreciado e servido nos restaurantes das mais variadas partes do mundo. Na verdade, as origens da Paella remontam aos campos de Valência, onde era feita para os camponeses que utilizavam todos os ingredientes que lhes davam as mãos. Isso incluía vegetais, caracóis e até coelhos às vezes. Ainda hoje, a paella é feita com ingredientes diferentes em todas as partes da Espanha. A paella pode ser toda frutos do mar no arroz ou toda carne no arroz. Até os vegetarianos têm sua própria paella. Os tomates e as ervilhas são ingredientes comuns em todas as paella. Curiosamente, a panela na qual todos os vegetais e carnes são jogados junto com o arroz para ser cozido também é chamada de paella. As carnes e vegetais não são fritos, mas salteados em óleo. Água e arroz são adicionados depois,e todos eles são aquecidos, mexendo os ingredientes de vez em quando por algum tempo.
Risoto
Este é um prato tradicional de arroz cremoso da Itália, muito popular em muitas partes do mundo. É tão delicioso que muitas pessoas o usam como prato principal, embora seja usado principalmente como acompanhamento em qualquer refeição. São muitas as variações do risoto, podendo ser feito com diferentes ingredientes para que os sabores e aromas nunca sejam os mesmos em um risoto feito em lugares diferentes. O risoto é originário do norte da Itália, que possui uma abundância de variedades de arroz de grãos curtos.
Para fazer risoto, o arroz deve ser frito junto com ervas e temperos e cebolas até que os ingredientes estejam todos misturados e cobertos com uma cobertura. O vinho é adicionado e, em seguida, o caldo é adicionado a cada poucos minutos enquanto continua a mexer os ingredientes. Depois de cozido, o arroz é retirado do fogo e adicionado queijo ralado. Às vezes, adiciona-se manteiga para deixar o risoto ainda mais cremoso.
Qual é a diferença entre Paella e Risotto?
• A paella é de origem espanhola, enquanto o risoto é de origem italiana.
• O risoto é mais cremoso do que a Paella.
• Você precisa ficar perto da panela ao fazer o risoto para evitar que grude na panela.
• A paella tem um casaco de fundo chamado soccarat, que pode grudar na panela e ser estimado pelas pessoas.
• O risoto tem uma textura uniforme de cima para baixo, enquanto a Paella é macia por dentro, mas seca na parte superior.
• A Paella é mais seca que o Risotto que é pegajoso.
