Alho-poró vs cebolinha
Para executar uma receita perfeita, são necessários ingredientes perfeitos. Embora alguns ingredientes possam ser substituídos por outros, alguns não devem ser feitos, pois isso afetaria o resultado do prato consideravelmente. É por esta razão que se deve estar bem ciente das muitas diferenças que existem entre os diferentes ingredientes. Como alguns podem ser facilmente confundidos com outros, um bom cozinheiro deve sempre fazer questão de examinar cuidadosamente sua lista de ingredientes antes de começar a preparar um prato.
O que são alho-poró?
O alho-poró pode ser definido como um vegetal que pertence ao gênero Allium, a mesma família do alho e da cebola, mas na subfamília Allioideae da família Amaryllidaceae. A parte comestível do alho-poró é a bainha da folha que às vezes é confundida com um caule. Não forma cebolas em forma de bolbo, mas sim um longo cilindro de folhas com bainha que emergem do solo. Uma vez estabelecido, o alho-poró é uma planta resistente, conhecida por sua capacidade de sobreviver a qualquer clima.
O grupo do alho-poró é cientificamente conhecido como Allium ampeloprasum, embora possa haver várias cultivares de alho-poró pertencentes a este grupo. Os mais populares desse tipo são o alho-poró de verão, colhido na estação, embora sejam menores do que o alho-poró de inverno, de sabor mais forte.
Apresentando um sabor suave de cebola, o verde claro e a base branca do alho-poró são usados para muitos fins de cozimento. É usado principalmente para dar sabor ao caldo, mas também é usado cozido, frito ou cru em saladas.
O que são cebolinhas?
A cebolinha, também conhecida como cebolinha na Inglaterra, tem vários outros nomes. Cebola verde, cebola para salada, cebola em pau, chalota verde, cebola de mesa, cebola bebê, cebola de jardim, cebola preciosa, gibão, cebola longa, sibóia ou cebola roxa são alguns desses nomes. É uma das várias espécies de Allium com folhas verdes ocas, mas sem um bulbo totalmente desenvolvido, que é usado como vegetal, cozido ou cru. A cebolinha é mais suave do que a cebola e é usada crua como parte de salsa, saladas e receitas asiáticas. A cebolinha também é usada popularmente em sopas, frutos do mar e pratos de macarrão, refogados, caril ou em sanduíches.
Qual é a diferença entre alho-poró e cebolinha?
O alho-poró e a cebolinha são dois dos ingredientes mais usados na culinária mundial. No entanto, como ambos pertencem à espécie Allium, é muito fácil confundir um com o outro.
• O alho-poró é um vegetal e pode se manter sozinho. A cebolinha é usada principalmente para fins de guarnição e como agente aromatizante.
• O alho-poró responde bem a refogar, refogar, etc., enquanto a cebolinha tem tendência a ficar pegajosa em tais situações.
• As cebolinhas são de natureza mais bulbosa. O alho-poró não forma bulbos.
• O alho-poró, embora tenha um sabor semelhante ao da cebola, tem um sabor muito mais suave do que a cebolinha.
• Em termos de comê-lo cru, o alho-poró não é uma opção crua preferida, enquanto a cebolinha crua é uma escolha popular entre muitas.
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