Pó de Caril vs Garam Masala
A diferença entre curry em pó e garam masala deriva dos ingredientes usados e da forma como são adicionados aos pratos de cozinha. No entanto, uma vez que ambos parecem semelhantes e usam especiarias, curry em pó e Garam masala são dois termos que são frequentemente confundidos quando se trata de preparações culinárias. Garam masala tornou-se conhecido na culinária indiana, especialmente na culinária do norte da Índia. Os ingredientes usados no curry em pó e no garam masala, e a forma como são adicionados aos alimentos, serão discutidos neste artigo. Dessa forma, você será capaz de entender a diferença entre curry em pó e garam masala.
Os chefs são especialistas no uso de curry em pó e garam masala. Eles sabem com certeza a quantidade de garam masala a ser adicionada a uma preparação. Eles também são adeptos do uso de curry em pó e na preparação de curry em pó. É importante saber que o curry em pó é feito especialmente no caso do frango. É também chamado de masala de curry de frango ou simplesmente masala de frango.
O que é curry em pó?
O curry em pó é de cor laranja amarelado. Isso ocorre por causa do açafrão usado na mistura de curry em pó. Para ser exato, o curry tradicional em pó é uma coleção de 20 especiarias e ervas moídas. Hoje em dia, o caril em pó mais moderno e menos complicado é usado na culinária. O curry em pó é adicionado principalmente ao curry para dar um sabor extra às papilas gustativas. As sementes de coentro são muito utilizadas na preparação de curry em pó. Especiarias como sementes de coentro, sementes de cominho, sementes de mostarda preta, pimenta preta, pimenta vermelha seca, semente de feno-grego, cúrcuma e folhas secas de curry são torradas e moídas juntas em sua preparação. É importante saber que o curry em pó deve ser usado apenas para adicionar ao curry e não a qualquer outra preparação. Este curry em pó é usado para temperar e dar sabor e cor a um prato. Se você quiser adicionar curry em pó a uma refeição que está preparando, adicione-o nos estágios iniciais do cozimento. Assim, você poderá evitar o cheiro cru do curry em pó.
O que é Garam Masala?
Garam masala é de cor avermelhada ou acastanhada. As palavras em hindi garam masala significam tempero quente ou tempero quente. É interessante notar que o garam masala é adicionado ao curry e outras preparações para fornecer um sabor extra. O garam masala não inclui até 20 especiarias na mistura tradicional de curry em pó. Consiste em menor número de especiarias. Acredita-se que o garam masala seja nutritivo, no sentido de que é feito da combinação de especiarias, cereais, sal, gramas e similares, ricos em proteínas e minerais. Garam masala é conhecido como um tipo especial de mistura de especiarias. Isso ocorre porque ele consiste em especiarias que pertencem a diferentes categorias. Por exemplo, tem canela que é considerada doce com coentro que é considerado saboroso.
Especiarias como sementes de coentro, sementes de cominho, pimenta preta, shahjeera, cardamomo, cravo, canela, gengibre seco, folhas de louro e gramas e cereais são usadas na preparação e preparação do garam masala. As pessoas gostam de garam masala na preparação de alimentos e itens de curry, como curry de dedo de senhora e curry de batata. Uma vez que alguns dos ingredientes usados na preparação do garam masala começam a dar um sabor amargo se forem cozidos por um longo período, o melhor momento para adicionar garam masala a um alimento é nos estágios finais de cozimento ou mesmo após a chegada do alimento fora do fogão.
Qual é a diferença entre Curry Powder e Garam Masala?
• O curry em pó é de cor laranja amarelado. Garam masala é de cor avermelhada ou acastanhada.
• O curry em pó é usado para temperar, para adicionar sabor e cor a um prato. O garam masala é usado como tempero final de um prato.
• Especiarias como sementes de coentro, sementes de cominho, sementes de mostarda preta, pimenta preta, pimenta vermelha seca, semente de feno-grego, cúrcuma e folhas secas de curry são torradas e moídas juntas em sua preparação. Especiarias como sementes de coentro, sementes de cominho, pimenta preta, shahjeera, cardamomo, cravo, canela, gengibre seco, folhas de louro e gramas e cereais são usadas na preparação e preparação do garam masala.
• O curry em pó é adicionado ao cozimento nos estágios iniciais para evitar o cheiro cru. O garam masala é adicionado às fases finais do cozimento. Isso ocorre porque alguns ingredientes usados no garam masala tornam-se amargos quando cozidos por mais tempo. A adição de garam masala após o alimento ser cozido também é aceita.
Cortesia de imagens:
- Pó de caril por Thomas Steiner (CC BY-SA 3.0)
- Ingredientes do garam masala de Holger Casselmann (GFDL)
