Sardinhas vs Anchovas
Os padrões alimentares seriam muito saudáveis quando houvesse fontes de proteína como sardinhas e anchovas. No entanto, poucos entre nós saberiam diferenciar esses peixes saudáveis e deliciosos. Sardinhas e anchovas são peixes oleosos com uma semelhança muito próxima. Conseqüentemente, um conhecimento profundo é necessário para diferenciar esses dois tipos. Suas características morfológicas junto com a distribuição e usos comerciais podem ser úteis para entender as diferenças existentes entre eles.
Sardinhas
As sardinhas são pequenos peixes da Família: Clupeidae, que se relacionam com os arenques. Uma de suas principais importâncias é a oleosidade da pele. É interessante saber o motivo de denominar esses peixes de sardinha; eles já foram abundantes durante o início do século 15 na ilha mediterrânea chamada Sardenha, de onde vieram.
As sardinhas são muito importantes para o fluxo de energia através dos ecossistemas marinhos, pois fornecem fontes de alimento para os salmões; assim, eles têm um impacto sólido na economia global. As sardinhas também são populares entre as pessoas pela grande riqueza em nutrientes. Foi descoberto que esses nutrientes são capazes de auxiliar na saúde cardiovascular dos humanos.
Além de sua importância nutricional, as características morfológicas das sardinhas seriam importantes a serem consideradas; eles têm uma boca grande e conspícua com um focinho protuberante. O tamanho do corpo deles geralmente não chega a mais de 15 centímetros. Eles podem ser encontrados nos mares mediterrâneos e temperados (tanto do sul como do norte). Além disso, esses peixes oleosos e de cor escura são abundantes na zona intertidal, bem como nos estuários. De acordo com algumas avaliações, existem cinco gêneros com 21 espécies de sardinhas, sendo a maioria delas comercialmente significativas.
Anchovas
Anchovas são peixes Clupeiformes da Família: Engraulidae. Eles têm um corpo pequeno que pode medir de 2 a 40 centímetros. A forma do corpo é mais esguia do que larga ou robusta. Esses peixes forrageiros de água salgada são compostos por 144 espécies descritas em 17 gêneros. Anchovas são comumente distribuídas nos oceanos Índico, Pacífico e Atlântico, onde a produção primária é alta em climas tropicais. As águas salobras com fundos lamacentos e alguns dos mares mediterrâneos têm populações saudáveis de anchovas.
Anchovas são criaturas prateadas e bonitas do oceano. Além disso, eles têm colorações verdes e azuis na pele e a faixa listrada ao longo da linha lateral brilha graciosamente na água. O valor nutricional das anchovas é muito alto com a presença de ácidos ômega-3. No entanto, apenas cerca de seis espécies de anchovas foram comercializadas em todo o mundo. No entanto, quase todas as espécies de anchovas são ótimas fontes de alimento para peixes grandes, aves marinhas e mamíferos marinhos.
Qual é a diferença entre Sardinhas e Anchovas?
• As sardinhas podem ser menores que as anchovas.
• As sardinhas são encontradas principalmente em águas temperadas, enquanto as anchovas são encontradas principalmente em águas quentes.
• A diversidade taxonômica é muito maior entre as anchovas do que entre as sardinhas.
• A maioria das espécies de sardinhas é produzida comercialmente, mas apenas algumas espécies de anchovas são comercialmente significativas.
• As sardinhas geralmente têm um corpo de cor escura, enquanto as anchovas têm um corpo verde azulado com uma faixa prateada brilhante.
• As anchovas têm o focinho pontiagudo com boca grande, enquanto as sardinhas têm o focinho saliente e a boca aberta.
