Diferença Entre Salsa E Coentro

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:41

Salsa vs Coriander

Duas ervas muito essenciais na culinária mundial, a salsa e o coentro pertencem à família das Apaceae. Ambos são comumente usados para fins de cozimento e guarnição e se assemelham até certo ponto no que diz respeito à aparência, bem como ao sabor. No entanto, as diferenças tornam-se evidentes em uma inspeção mais detalhada, bem como em seu uso na culinária.

O que é salsa?

Membro da família Apiaceae, a salsa, cientificamente conhecida como Petroselinum crispum, é comumente usada como erva, condimento e vegetal. Amplamente empregado na culinária do Oriente Médio, americano e europeu, a salsa é uma planta verde brilhante que cresce como uma planta bienal em climas temperados e como planta anual em áreas tropicais e subtropicais. Formando uma roseta de folhas tripinadas de 10 a 25 cm de comprimento com folíolos de 1 a 3 cm, a salsa também produz um caule florido de cerca de 75 cm de altura.

Dividida em dois grupos de cultivares, como salsa de folhas e salsa de raiz, a salsa de folhas é novamente dividida em dois tipos: salsa de folhas crespas e salsa de folhas planas. Usada como guarnição em vários pratos, a salsa em folha é mais usada como intensificador de sabor em pratos como batata cozida ou purê, sopas, pratos de arroz, bem como bifes e guisados. A salsa de raiz, mais especificamente a salsa de raiz de hambúrguer, é cultivada como um vegetal de raiz e é um ingrediente popular na culinária da Europa Central e Oriental. Usada em sopas e ensopados, a raiz de salsa também pode ser comida crua como lanche.

O que é coentro?

O coentro, cientificamente conhecido como Coriandrum sativum, e também conhecido como coentro, salsa chinesa ou dhania, é uma planta anual nativa de regiões que vão do sul da Europa e norte da África ao sudoeste da Ásia. Acredita-se que tanto a semente de coentro quanto as folhas possuam propriedades medicinais e são usadas em vários tipos de culinária, bem como em diversos medicamentos. O coentro é um ingrediente comumente usado na culinária do Oriente Médio, Índia, Cáucaso, Mediterrâneo, Português, Africano, Sul da Ásia, Sudeste Asiático, Oriente Médio, Caucasiano, Ásia Central, Mediterrâneo, Latino-americano, Chinês e Escandinavo e é usado como sabor potenciador ou como uma erva. As folhas frescas são bastante picantes e possuem um sabor forte com nuances cítricas que conferem um sabor distinto aos pratos. Contudo,as folhas frescas são usadas em profusão em muitos pratos indianos, chutneys e saladas, bem como na culinária tailandesa, chinesa e mexicana. Como o calor diminui seu sabor, é melhor servir as folhas de coentro frescas ou adicionadas imediatamente antes de servir.

Qual é a diferença entre Coriander e Salsley?

• O coentro é uma planta anual. A salsa é uma planta anual em áreas tropicais e subtropicais e é uma planta bienal em regiões temperadas.

• Todas as partes do coentro, folhas, raízes, caules e sementes são utilizadas na culinária. Apenas a folha de salsa é usada para guarnecer e cozinhar.

• Comparativamente, o coentro é mais picante e de sabor intenso do que a salsa, que apresenta um sabor suave de erva.

• Embora a salsa de folha plana se pareça muito com o coentro, o coentro apresenta um verde muito mais profundo, enquanto a salsa é mais verde brilhante.

• As folhas de salsa com folhas crespas são mais arredondadas, enquanto as folhas de coentro têm serrilhas mais nítidas. No entanto, quando comparadas com a salsa de folhas planas, as folhas dos coentros são mais arredondadas.

• O coentro é nativo do sudoeste da Ásia, sul da Europa e norte da África. A salsa é usada principalmente na culinária do Oriente Médio, Europa e América.

• O coentro é mais comumente usado na culinária do Oriente Médio, Ásia, Índia e América Latina. A salsa é mais popular entre as cozinhas europeia e norte-americana.