Diferença chave - Roti vs Chapati
Roti e chapti são os dois tipos de pão sem fermento comumente consumidos nos países do sul da Ásia. Ambos os pães achatados são comidos com uma variedade de caril, chutneys e pickles. Embora roti e chapatti sejam usados como sinônimos por algumas pessoas, pode haver uma diferença entre os dois com base nos ingredientes e nas técnicas de cozimento. O Roti é um pão sem fermento que pode ser feito com diferentes tipos de farinha. O chapati também é parecido com o roti, mas sempre feito com farinha de Atta. Esta é a principal diferença entre roti e chapati.
O que é Roti?
Roti é um tipo de pão achatado sem fermento. Roti é originário do subcontinente indiano e é popular em países asiáticos como Índia, Sri Lanka, Nepal, Maldivas, Cingapura e Bangladesh. Roti é um alimento básico em muitos desses países. Também é consumido em países não asiáticos como Jamaica, África do Sul, Suriname, Fiji e Maurício.
Roti geralmente é feito com farinha, sal e água. Embora a farinha de trigo seja comumente usada para fazer roti, alguns rotis também são feitos com outros tipos de farinha. Por exemplo, o makki di roti (Punjabi) é feito de farinha de milho e o kurakkan roti (Sri Lanka) é feito de milheto / farinha corca.
A característica que define o roti é que ele é ázimo. O termo roti pode se referir a uma variedade de pães sem fermento na culinária do sul da Ásia. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, etc. são diferentes tipos de rotis encontrados na culinária asiática. Os ingredientes e o método de preparação destes rotis variam ligeiramente.
O que é Chapati?
Chapati é um pão achatado sem fermento consumido no subcontinente indiano. Na Índia, o chapati também é conhecido como roti. É um alimento básico comum comido em uma variedade de sortimentos.
A massa do chapatti é feita com Atta, água e sal. A massa é amassada com nós dos dedos e deixada repousar por alguns minutos. Em seguida, a massa é dividida em algumas porções e formada em várias bolas redondas. Essas bolas são então achatadas com o uso de um rolo. Eles são então cozidos em uma frigideira, grelha ou tawa. Outros ingredientes, como paneer ralado, purê de legumes, especiarias, dhal, etc., às vezes também são adicionados à massa.
Embora chapatti seja conhecido como roti na culinária indiana, chapatti e roti podem se referir a diferentes tipos de pão achatado em outros países. Por exemplo, na culinária do Sri Lanka, roti se refere a um pão achatado feito de farinha de trigo e coco.
Qual é a diferença entre Roti e Chapati?
Chapati é um tipo de pão achatado sem fermento feito de um tipo de farinha de trigo chamada Atta
O termo roti pode se referir a uma variedade de pão sírio na culinária asiática
Roti também é conhecido como chapatti
No entanto, pode haver uma diferença entre roti e chapatti com base no tipo de farinha usada, outros ingredientes, textura e textura de cozimento
Chapati é sempre feito de farinha Atta
O Roti pode ser feito com outros tipos de farinha
Cortesia de imagem:
“Leftover-daal-chapati-with-paneer-curry” Por Vivekpat30 - Trabalho próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
“Roti-obaid” de Obaid Raza - Obra do próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
