Diferença chave - Plant Stanols vs Sterols
Os fitoesteróis são o principal componente dos compostos químicos das plantas. Sob os fitoesteróis, os compostos mais proeminentes são estanóis e esteróis. Os fitoesteróis são compostos semelhantes ao colesterol. Eles são compostos de ocorrência natural que estão presentes nas membranas da planta. Os estanóis vegetais têm um efeito menos significativo na redução do colesterol no sangue, enquanto os esteróis vegetais possuem um efeito significativamente alto. Esta é a principal diferença entre os estanóis vegetais e os esteróis.
CONTEÚDO
1. Visão geral e diferença principal
2. O que são estanóis vegetais
3. O que são esteróis vegetais
4. Semelhanças entre estanóis vegetais e esteróis
5. Comparação lado a lado - estanóis vegetais versus esteróis em forma tabular
6. Resumo
O que são Plant Stanols?
Os estanóis pertencem ao grupo dos ésteres dos fitosteróis e são considerados heterogêneos. Em relação à sua estrutura química, os estanóis contêm um anel de esterol saturado que reduz o nível de colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) que é transportado no sangue quando ingerido. Esta propriedade é um fator comum para todos os fitoesteróis. Os estanóis não desempenham um papel importante na redução do colesterol. Portanto, a possibilidade de redução das doenças cardiovasculares pelos estanóis não é significativa.
No contexto da dieta humana, os estanóis vegetais estão presentes em quantidades menores. As principais fontes de estanóis vegetais são alimentos integrais, como trigo, etc. Em uma dieta ocidental típica, a ingestão média de estanóis vegetais é de 55 mg a 70 mg por dia. Como os estanóis vegetais estão presentes em pequenas quantidades na dieta humana, isso não tem um efeito significativo nos níveis de colesterol no sangue.
Durante as condições normais de preparação e armazenamento dos alimentos, os estanóis vegetais são extremamente estáveis devido à sua propriedade de resistência à oxidação. No contexto das propriedades físicas dos estanóis vegetais, eles têm uma textura cerosa com aparência de gordura. Na forma sólida, os estanóis vegetais estão presentes como um sólido de cor branca cremosa e no estado líquido, eles aparecem como um líquido viscoso claro com uma cor amarela brilhante. Os estanóis vegetais são de natureza hidrofóbica e, portanto, não são solúveis em água, mas solúveis em gordura. Pela sua viscosidade, possuem alta viscosidade quando comparados a outros triglicerídeos com a mesma composição de ácidos graxos.
O que são esteróis vegetais?
Os esteróis vegetais são um tipo de composto vegetal que remonta a função biológica e a estrutura química do colesterol. Portanto, os esteróis vegetais podem ser definidos como um tipo de colesterol que se apresenta no interior das plantas com identidade vegetal atípica. Diz-se que, como uma teoria comum, os esteróis vegetais são elementos naturais que evoluíram junto com os humanos. Com relação à sua natureza química, os esteróis vegetais contêm uma ligação dupla ou um grupo metil ou etil. Dos esteróis vegetais abundantes, os tipos mais abundantes incluem sitosterol, campesterol e estigmasterol. No que diz respeito à ingestão diária humana, os esteróis vegetais estão presentes na dieta com um valor médio de 160 mg a 400 mg por dia.
Figura 01: Colesterol na membrana celular vegetal
Uma vez que têm uma estrutura e função semelhantes às do colesterol, os esteróis vegetais têm sido investigados exaustivamente para identificar as propriedades de absorção e inibição do colesterol. Verificou-se que os esteróis vegetais possuem a capacidade de reduzir o nível de colesterol no sangue. A alta ingestão diária de esteróis vegetais tem sido um fator importante para a propriedade dos esteróis vegetais acima. Além do efeito de redução do colesterol, os esteróis vegetais possuem poucas outras qualidades significativas no que diz respeito à boa saúde. Essas propriedades incluem propriedades anticâncer, antiinflamatória, anti-aterosclerótica e antioxidante.
Quais são as semelhanças entre os estanóis vegetais e os esteróis?
Ambos Plant Stanols e Sterols são compostos que pertencem ao grupo dos fitoesteróis
Qual é a diferença entre os estanóis vegetais e os esteróis?
Artigo Diff meio antes da tabela
Plant Stanols vs Sterols |
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| Os estanóis vegetais são considerados compostos heterogêneos que pertencem ao grupo dos fitoesteróis. | Os esteróis vegetais são considerados um tipo de composto vegetal que reagrupa a função biológica e a estrutura química do colesterol. |
| Dose diária | |
| A ingestão diária de estanóis vegetais é baixa (55 mg a 70 mg por dia). | A ingestão diária de esteróis vegetais é alta (160mg a 400mg por dia). |
| Propriedade de redução do colesterol | |
| Os estanóis vegetais têm um efeito baixo. | Os esteróis vegetais têm um alto efeito. |
Resumo - Plant Stanols vs Sterols
Os estanóis vegetais são compostos vegetais heterogêneos que pertencem ao grupo dos fitoesteróis. No contexto do efeito de redução do colesterol, os estanóis não desempenham um papel importante. Portanto, a redução da possibilidade de doenças cardiovasculares por estanóis não é significativa. Os esteróis vegetais são considerados um tipo de composto vegetal que reagrupa a função biológica e a estrutura química do colesterol. No contexto da propriedade de redução do colesterol no sangue, os estanóis vegetais têm um efeito menos significativo, enquanto os esteróis vegetais mostram um efeito altamente significativo. Isso se deve ao fato de que os estanóis vegetais são absorvidos em menos quantidades, enquanto os esteróis vegetais são absorvidos em grandes quantidades. Ambos são compostos que pertencem ao grupo dos fitoesteróis. Esta é a diferença entre estanóis vegetais e esteróis vegetais.
